Una cucina genuina, buona per l'uomo e per l'ambiente

Grazie alla nostra passione nel campo della salute e della buona cucina, poniamo grande attenzione alla qualità dei prodotti per la cucina.
Mangiare cibo sano, cresciuto su un terreno sano, non fa bene solo all’uomo ma anche al pianeta stesso. Un cibo sano, pulito, più ricco di nutrienti e cucinato bene, è per noi davvero il massimo! Che poi sia meglio anche per l’ambiente è davvero una bella notizia!
I prodotti biologici e quelli coltivati da noi, nel nostro piccolo orticello, vogliono anche essere un esempio educativo per parlare di salute e di ambiente. Mangiare “biologico”, consumare più verdure e meno carne, e, soprattutto, consumare locale, non ha solo effetti positivi sulla salute umana, ma anche su quella del pianeta.

E dunque:

• Tanti prodotti biologici da aziende di fiducia
• Prodotti a "chilometro zero" di filiera corta legati al territorio
• Prodotti di stagione, cibi fatti in casa, piatti vegetariani e integrali

Tra i nostri prodotti biologici troverete:

• Il latte fresco e crudo (in questo caso si può proprio dire: "Appena munto!") e lo yogurt bianco della famiglia Cosi
• La confettura di mele trentine (www.biomela.com), di arance (www.legallinefelici.it), di susine di Dro fatte in casa
• L’ottima farina biodinamica di Franco Pedrini per un pane nutriente e vivo preparato in casa tutti i giorni
• La pasta trafilata al bronzo, l’orzo, il riso, la farina di mais Marano integrale e macinata a pietra per ottime polente
• I profumi direttamente dal nostro orticello eco-consapevole
• la melassa di barbabietola da zucchero e il miele “Qualità Parco”
• le ortiche, il buonenrico (spinacio selvatico) e il sambuco raccolti personalmente in primavera per piatti speciali
  

E quando disponibili, le verdure fresche del nostro orto eco-consapevole, di quello del vicino di casa e della mamma, tutte coltivate con grande gioia e amore.
 
La nostra ricerca del meglio in aziende serie continua e vedremo di migliorare ancora.
 
Cuciniamo i nostri piatti con grande passione, attenzione e pazienza. Proponiamo tante specialità della cucina trentina, rigorosamente fatte in casa, come gli strangolapreti, i canederli, la polenta, il risotto alle ortiche, la torta di patate gratinata in forno ecc.. Tutti i giorni prepariamo il brodo di carne e verdure, il pane di farina biodinamica, la pasticceria, il gelato appena mantecato. Il menù è sempre molto vario: diversi tipi di cereali, di legumi, di verdure crude e cotte. Naturalmente evitiamo la cottura al forno microonde, la margarina, i prodotti industriali elaborati, il glutammato monosodico, l'aspartame, i prodotti scadenti ecc.

Normalmente un alimento certificato biologico è stato coltivato in un terreno in buona salute ma, per il nostro modo di pensare, non sempre è così. Per questa ragione preferiamo conoscere personalmente i nostri produttori e comprendere bene il pensiero di chi li produce, prima di acquistarli. Ma scegliamo prodotti di qualità eccellenti anche da agricoltori che, per diverse buone ragioni, non sono certificati bio.
 
Molti prodotti biologici industriali non sono molto diversi da quelli convenzionali. Da noi non troverete certamente cibi spazzatura, anche se certificati biologici (che naturalmente esistono!).