Cosa pensiamo e cosa facciamo ...

La nostra famiglia gestisce questo piccolo albergo dal 2001. I primi anni sono stati improntati alla scoperta di un mestiere, che non conoscevamo. Nel tempo ci siamo chiesti come migliorare sempre più la nostra attività, considerando questa azienda una piccola cellula vivente di madre Terra. Guardiamo il mondo e siamo preoccupati…. Cosa fare? Nel nostro piccolo sentiamo il dovere di agire, come se questo agire fosse importante per cambiare le cose (se è vero che il battito di ali di una farfalla può provocare un uragano dall’altra parte del mondo….).

Siamo convinti che sia necessario sviluppare una cultura della responsabilità, promuovendo altri modi di produrre, consumare e di usare le risorse con uno stile di vita più sobrio, ecologico ed etico.

Noi vogliamo essere consumatori e albergatori consapevoli e compartecipi della creazione del sistema, che nutre noi e i nostri ospiti. Vogliamo incoraggiare una catena alimentare organizzata intorno a valori quali qualità e salute. Con il nostro lavoro possiamo dare una mano con piacere a chi coltiva con una certa filosofia, amore e rispetto.

E speriamo di influenzare in tal senso anche i nostri ospiti poiché il modo di alimentarsi determina, in larga misura, l'uso che noi facciamo del mondo e ciò che sarà di esso.

Perché abbiamo scelto di utilizzare prodotti biologici di piccole aziende spesso conosciute personalmente, prodotti tipici nostrani e a filiera corta?

Trasmettere ad altre persone ciò, che abbiamo imparato, mini-nozioni che aiutino a capire l'importanza delle scelte alimentari, crediamo sia importante, così come lo è stato per noi.

Una brevissima introduzione all'agricoltura convenzionale e all'agricoltura eco-consapevole aiuterà a capire il perché delle nostre scelte.

Il nostro orto eco-consapevole

Con l'aiuto di Sergio Abram, nel piccolo spazio accanto all'hotel, abbiamo preparato un piccolo orto eco-consapevole dove coltiviamo le erbe aromatiche e officinali, i fiori, l'insalata, i fagioli e altro ancora. Un piccolo mondo, dove abbiamo dato ospitalità anche agli uccelli insettivori, agli utili pipistrelli e ai graziosi scoiattoli. Un posto che diventa sempre spunto di riflessioni oltre ad essere un angolo ideale per riposare all'ancora caldo sole serale.